Archivo de la categoría: Con firma

Feliz Navidad

Es ahora en esta época del año, cuando está cerca la Navidad, cuando uno se llena de recuerdos, de nostalgias. Se nos escapa el tiempo, estamos atrapados en esta historia de las fiestas, en la tradición que se repite y … Seguir leyendo

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El cálido verano

Ha pasado el verano y en el recuerdo de esos momentos quiero contarles algunas cosas que he vivido. Nada especial, sólo detalles de que las cosas buenas no tienen que ser necesariamente caras. Por ejemplo un día inolvidable en Dinard, … Seguir leyendo

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Alta cocina con recetas de bajo coste firmadas por grandes chefs

Son tiempos para la imaginación. Nuestros bolsillos se resienten pero no debemos caer en el abatimiento, en el conformismo. De ahí que Opípare les ofrezca una nueva sección de menús low cost, lo que no significa bajar la creación y … Seguir leyendo

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Garnatxa beer

Hoy con firma Juan Muñoz, uno de los grandes de la sumillería española nos descubre una cerveza muy especial. Garnatxa beer: “ Una cerveza con alma de enólogo”  Si, la cerveza también forma parte de este mundo gastronómico y cada … Seguir leyendo

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Papillote, una técnica que no falla

El día a día nos impone retos de todo tipo. Pero en estos últimos meses el reto es cocinar en casa. Efectivamente cada día tenemos que meternos en los fogones para crear platos, para confeccionar menús y eso pasa por … Seguir leyendo

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Estofados, civets: cocina invernal contundente

En invierno disfrutamos de los platos fuertes. Y es natural puesto que la caza mayor y menor es protagonista y por supuesto los platos de ebullición entre los que destacan sopas y cocidos. Recientemente me he reencontrado con la cocina … Seguir leyendo

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Colombia a punto de ebullición

Con firma se enorgullece de contar con la colaboración de un gran periodista aragonés: Juan Barbacil. Juan es todo un  experto en gastronomía y vinos y un agitador cultural en su Zaragoza natal y también en todo Aragón. Con Juan … Seguir leyendo

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