Archivo de la categoría: El autor

En la vida siempre tenemos un viaje pendiente. Ese viaje soñado y muchas veces programado que puede truncarse por muchos motivos. Viajes que se aplazan y que un día, por fín, logras realizar. Desde hace unos años teníamos pensado viajar … Seguir leyendo →

Si ustedes son seguidores de Opípare habrán leído el reportaje que dediqué a las paellas opíparas. Y para mi el referente es el restaurante Levante, de Benisanó (Valencia). Hace muchos años que conozco a la familia Vidal y recuerdo especialmente a … Seguir leyendo →

Todavía recuerdo aquellas primeras jornadas de la matanza del Virrey Palafox en El Burgo de Osma (Soria). En los años noventa esta gran fiesta la cerdo experiencia me permitió descubrir la gran ciudad soriana. Desde un punto de vista turístico los … Seguir leyendo →

Desde hace muchos años soy un fan de Casa Gerardo en Prendes, localidad muy próxima a Gijón. Concretamente en la carretera AS-19 kilómetro 9. Antes de conocer el mitíco restaurante asturiano conocí a Pedro Morán, cuarta generación de la afamada casa. … Seguir leyendo →

La vida está llena de recuerdos y los recuerdos forman parte de nuestra memoria. Por eso cuando hace unos días asistí a un encuentro por el arte y el vino en la Sala Parés de Barcelona recuperé muchos momentos de … Seguir leyendo →

Los Mosqueteros del Armagnac del Escuadrón España que preside Oriol Bracons ha entronizado a dos nuevos Mosqueteros en el transcurso de una cena de gala en el restaurante Vía Veneto de Barcelona. Se trata de Miguel Santa Gema, ingeniero, empresario … Seguir leyendo →

En mis recuerdos de comensal siempre habrá un capítulo para la cocina de un auténtico mago, de un creador, de un investigador. Me refiero a Olivier Roellinger, el alquimista culinario de Cancale (Bretaña). Fué hace algunos años cuando descubrí La Maison … Seguir leyendo →