Archivo de la categoría: El autor

En esta época del ańo, cuando el calor aprieta siempre pienso en los suculentos y ligeros vinos de la D.O. Rías Baixas, que continúan su afianzamiento a nível nacional y también internacional como marca de prestigio. Cocina estival, cocina ligera … Seguir leyendo →

Pere Cornellà Valls, director general de Cafès Cornellà, Joan Renart Cava i Joan B. Renart Montalat, presidente y consejero delegado de Vichy Catalán Corporation, han presentado Water Cube, el primer dispositivo para la hostelería que, una vez instalado hará posible … Seguir leyendo →

Reconozco que es una de mis asignaturas pendientes, viajar a Argentina para descubrir sus gentes, sus paisajes, sus vinos y gastronomía y además disfrutar del tango. Argentina estos dîas està muy presente en Barcelona para acercarnos su cultura gastronómica coincidiento … Seguir leyendo →

Hacía mucho tiempo que no visitaba el restaurante Shanghai, un clásico de la alta cocina en Barcelona. Tradición, modernidad y, sobre todo, dedicación de una familia -la familia Kao- para hacer felices a sus clientes. El pato Pekín marca la pauta … Seguir leyendo →

La pasión por la cocina y sobre todo una cocina alejada de más de lo mismo, es lo que imagino ha llevado  a Miquel Brossa que ejerce de gastronómo a tiempo completo a escribir un libro que quiero tengan en … Seguir leyendo →

De la costa norte del Perú hasta el Eixample barcelonés. Este es el viaje que nos evoca Totora, un renovado establecimiento en el que se puede degustar auténtica cocina peruana, con toques nikkeis y aromas a mar, con una fuerte … Seguir leyendo →

Se cumplen 25 años del nacimiento de una bodega emblemática del Somontano. Fué el año 1991 cuando en Salas Bajas (Huesca), la familia Nozaleda puso en marcha Enate. Su primera vendimia se realizó el año 1992 y desde entonces sus … Seguir leyendo →