Archivo de la categoría: Food Law

Insectos para consumo humano: ¿Una cuestión de seguridad alimentaria?

Hace ya algunos años, Llorenç Petràs, propietario de la famosa parada de setas del Mercado de la Boquería de Barcelona, decidió comercializar insectos comestibles, como hormigas, grillos o gusanos. La iniciativa tuvo un gran éxito y funcionó durante unos cuatro … Seguir leyendo

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La cerveza artesana o Craft Beer: ¿Cómo respetar la seguridad alimentaria?

La cerveza artesana está de moda. Son muchos los que quieren hacer cerveza de autor, siguiendo la elaboración tradicional, en pequeñas cantidades y de forma independiente a los grandes consorcios. Y por eso, no sólo la industria cervecera vive una etapa … Seguir leyendo

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El movimiento Food Truck

Con motivo de las fiestas de la Mercè de Barcelona, este fin de semana y hasta el día 24 de septiembre, se celebra en el Parque de la Ciudadela, la primera edición del “Van Van Market”, un mercado gastronómico donde … Seguir leyendo

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Una nueva sección: Food Law

En la cadena de distribución de alimentos el Derecho Alimentario juega un papel primordial. Históricamente hay precedentes en la protección del consumidor, y hace 4000 años las autoridades del antigua Babilonia crearon el Código Babilónico de Hamummrabi que sancionaba las adulteraciones … Seguir leyendo

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